Русская печь — это печь для приготовления пищи, отопления жилых помещений и
некоторых других задач. Печь выкладывается из кирпича или глины. Топится дровами, торфом, соломой, камышом и даже лузгой от семечек.
В печи варили, парили, жарили, пекли, грели и «томили». Жарили у устья (перед горящим топливом), варили и парили непосредственно в горниле при растопленной или 
догорающей печи, подогревали на шестке, пекли и томили в горниле после топки.
Хлеб и другую выпечку выпекали на поду печи. Благодаря большой теплоемкости русской печи температура в ней убывает постепенно в течение длительного времени, что благоприятствует получению хорошей выпечки и хлебов — сначала быстро образуется хрустящая корочка, а затем «доходит» внутренний слой.
Русскую печь ставили по среди избы. Благодаря печи в доме было тепло.
Обычно печь начинали топить с середины октября (с Покрова) и топили до апреля (до Благовещенья) или мая. Русская печь располагалась практически в центре комнаты и прогревала её равномерно. На печи устраивался лежак (лежанка) — наиболее тёплое место в доме. Рядом с печью традиционно строился голбец (голубец), в котором хранили домашнюю, а верх его мог являться продолжением лежака. Размеры лежака были различны, наибольшие позволяли располагаться на печи до 5—6 человек, но обычно он был двухместным. Высота такого лежака чаще всего позволяла человеку сидеть. Зимой при регулярной топке на лежанке стабильно поддерживалась температура +25…+27 °С.
Печь белилась или украшалась изразцами.
В больших печах даже мылись. После топки с пода печи убиралась зола и насыпалась солома.
Жар сгребался в угол печи. После этого можно мыться, забравшись в печь, и даже осторожно париться веником, чтобы не натаскать на себя сажи. А в котелках нагревали воду.
Русская печь часто встречается в русских народных сказках и играет важную роль: спасает героев, кормит бедняков и исполняет желания.
Некоторые сказки, в которых фигурирует русская печь:
«По щучьему велению». Печь здесь — источник чудес, символ удачливости и магии. После того как главный герой Емеля поймал волшебную щуку, печь становится самоходной, и он едет на ней к царю.
«Гуси-лебеди». Печь служит убежищем и защитой, выступает в роли кормилицы и заступницы. Она скрывает девочку и её брата от птиц, которые служат Бабе-Яге и стремятся выкрасть мальчика.
«Каше из топора». Хитрый солдат варит в печи «волшебную» кашу, обманывая жадную старуху. Печь здесь — не просто очаг, а добрая сила, которая всегда на стороне справедливости.
«Волк и семеро козлят». Печь спасает жизнь козлёнку, который прячется от злобного волка.
«Колобок». Дед с бабкой испекли в печи Колобка.
«Конек-Горбунок». Царь приказывает Ивану прыгнуть в кипящую печь, чтобы получить молодость и власть. Здесь печь — символ перерождения, пройдя через огонь, герой становится мудрее и сильнее.
В сказках про Бабу-Ягу почти всегда упоминается печь, в которую она пытается усадить и сжечь сказочных персонажей. Но, как правило, Баба-Яга сама оказывается в топке.
Отправить ответ